🧈 상하이 간식 ‘버터떡’ 만드는 방법 (요즘 SNS 인기 레시피)

🧈 상하이 간식 ‘버터떡’ 만드는 방법 (요즘 SNS 인기 레시피)

최근 중국 상하이 길거리 간식으로 유명해진 **버터떡(버터찹쌀떡)**은 겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 버터 향이 진하게 나는 디저트입니다. 중국에서는 “버터 연유 찹쌀떡” 형태로도 많이 판매되며, 간단한 재료로 집에서도 만들 수 있어 요즘 레시피가 많이 퍼지고 있습니다.

아래는 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 방법을 순서대로 정리한 레시피입니다.

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🍡 준비 재료 (2~3인분)

• 찹쌀가루 200g
• 우유 180ml
• 설탕 40g
• 무염버터 40g
• 옥수수전분 20g
• 달걀 1개
• 소금 한 꼬집
• 연유 2큰술
• 바닐라에센스 약간 (선택)
• 버터 추가 10g (팬용)

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🧑‍🍳 버터떡 만들기 레시피

🍳 1. 반죽 만들기

1. 큰 볼에 찹쌀가루, 옥수수전분, 설탕, 소금을 넣습니다.
2. 우유와 달걀을 넣고 거품기로 덩어리 없이 섞어줍니다.
3. 전자레인지 또는 중탕으로 녹인 무염버터 40g을 넣어 섞습니다.
4. 풍미를 위해 연유와 바닐라에센스를 넣어줍니다.

👉 반죽 농도는 묽은 팬케이크 반죽 정도가 적당합니다.

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🥣 2. 반죽 익히기

1. 완성된 반죽을 전자레인지 가능한 용기에 넣습니다.
2. 전자레인지 2분 → 섞기 → 다시 1~2분 가열합니다.
3. 반죽이 쫀득하고 투명해지면 완성입니다.

💡 덜 익으면 떡 식감이 안 나기 때문에
완전히 익어야 쫀득해집니다.

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✋ 3. 반죽 치대기

1. 반죽을 꺼내 조금 식힌 후 손으로 치대기 시작합니다.
2. 약 3~5분 정도 치대면 탄력이 생깁니다.
3. 길게 늘어나는 모찌 같은 상태가 되면 OK입니다.

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🔪 4. 떡 모양 만들기

1. 반죽을 먹기 좋은 크기로 나눕니다.
2. 동그랗게 말거나 납작하게 만들어 준비합니다.
3. 모양은 동그란 떡 또는 납작한 떡 둘 다 가능합니다.

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🧈 5. 버터에 굽기 (핵심 단계)

1. 팬을 약불로 예열합니다.
2. 버터 10g을 녹입니다.
3. 떡을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

👉 겉이 황금색 바삭 crust가 생기면 완성입니다.

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🍯 6. 마무리 토핑

완성된 버터떡 위에 다음을 추가하면 더욱 맛있습니다.

추천 토핑

• 연유
• 설탕가루
• 콩가루
• 꿀
• 흑당 시럽

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🍽 버터떡 맛있게 먹는 팁

✔ 갓 구웠을 때 먹기
→ 겉바속쫀 식감 최고

✔ 연유 + 버터 조합
→ 상하이 스타일

✔ 아이스크림과 같이 먹기
→ 디저트 카페 느낌